Odborníci v posledních letech zaznamenávají extrémní pokles pohybové aktivity dětí v rámci nesportovních i sportovních aktivit. Doba, kdy děti doma po škole jen zahodily školní aktovku a okamžitě vyrazily s kamarády ven, je pryč. Příčinou je ztráta disciplíny, všudypřítomné mobilní telefony, sociální sítě, ale i omezení volných prostranství, plácků a v neposlední řadě i omezení sportovních aktivit v rámci boje s covid-19.
Nadváha a obezita dětí a mládeže je letos často skloňovaným termínem. Příčinou je nejenom nechuť k jakémukoliv pohybu a sportu obecně, ale i zvýšená konzumace tučných, smažených a sladkých jídel. Aspektem, který tento problém akceleroval, byl i uplynulý rok, plný zákazů z obavy z nemoci covid-19. Čekárny nutričních terapeutů a specialistů začaly ve velkém plnit rodiče s dětmi, které mají problém s výraznou obezitou, která může být „startérem“ mnoha velice závažných onemocnění již na prahu dospělosti. „Zájem o odbornou pomoc nutričních specialistů se za poslední měsíce zvýšil o 70 procent,“ upřesňuje nutriční specialista Pavel Suchánek. Odborníci začínají upozorňovat na nutnou včasnou změnu životosprávy, dokud není pozdě.
Strava současných dětí je ve většině případů energeticky mimořádně bohatá. Obsahuje vysoký obsah cukrů a zároveň i tuků. Málokdo se řídí například výživovou pyramidou. Ve velké míře se také k dochucování pokrmů používá v nadměrném množství sůl. Sůl je však i součástí běžných základních potravin. Až 4/5 soli přijmeme ve formě potravin, nikoliv dosolováním. Sůl navíc zvyšuje chuť k jídlu. Kombinace s cukry a tuky je mimořádně nezdravá. Zvláště, pokud je pohyb u dětí a adolescentů téměř nulový. V takovém případě, kdy jsou děti dlouhodobě zavřené doma, je nutné jejich jídelníček radikálně změnit.
Rodiče by měli jít příkladem
S příchodem léta se otevírají možnosti k výrazně vyššímu pohybu i pro děti, které aktivně nesportují. Pokud má ale dítě problémy s nadváhou, určitě se nedoporučuje začít hned s běháním. „Obecně není vhodné běhat po tvrdém povrchu (asfalt, beton…), a to nejen kvůli nadváze. Raději by rodiče měli pro své děti volit různé výlety na kole, indiánskou chůzi (střídání klusu a chůze) či turistiku. Plavání je také možné, ale je již trochu problematické z hlediska teploty vody a následné podpory ukládání tuku do podkoží. V každém případě je ale důležité říct rodičům, že jsou to právě oni, kdo má obrovský vliv na své děti, a to jak v otázce pohybu, tak i v samotném stravování,“ dodává Suchánek.
S nárůstem pohybu u dětí je třeba dbát zvýšené pozornosti i u skladby jejich jídelníčků. Především je třeba se zaměřit na mléko a také mléčné výrobky. Konkrétně u dětí by měly být v co nejpřirozenější podobě. „Ideálně přirozeně zkvašené mléčné výrobky, jako je jogurt, skyr či kefír,“ doplňuje Suchánek. „Často se stává, že mléko a mléčné výrobky jsou mezi maminkami malých dětí tabuizovány. Pro děti je samozřejmě nejlepší, pokud jsou kojeny mateřským mlékem. Nicméně kvalitní zakysané mléčné výrobky do jídelníčku i těch nejmenších dětí patří a jejich postupné zařazování do dětské stravy je více než žádoucí,“ říká Barbora Charvátová, food bloggerka, která se specializuje na přípravu pokrmů pro děti. „Kvalita mléka a mléčných výrobků začíná u českých zemědělců. Důkazem dobrých vlastností tuzemského mléka je program režimu jakosti Q CZ, jehož standardy splňuje kolem 90 procent produkce této komodity. Kvalitu českého mléka potvrzují také výsledky nezávislých studií,” uvádí prezident Agrární komory ČR Jan Doležal.
Mléčné výrobky, základ pevného zdraví
U dětí, které se věnují sportu, se při nedostatku konzumace mléka a mléčných výrobků mohou začít objevovat zlomeniny, které vycházejí z křehkosti kostí a z jejich nedostatečné hustoty a pevnosti. „Sport a pohybová aktivita jsou náročné na spotřebu vápníku a nejen toho. Základem pevnosti kostí je mimo jiné minerální látka vápník a nejlepším a nejlépe využitelným zdrojem vápníku jsou mléčné výrobky. Nejvhodnější i vzhledem k energetické hodnotě a vzhledem k růstu kostí jsou polotučné a v některých případech i plnotučné mléčné výrobky,“ doplňuje Suchánek. Jako nejvhodnější mléčné výrobky v jídelníčku sportujících dětí jsou například sýry s obsahem tuku mezi 30 až 45 procent, nebo jogurty s obsahem tuku 3 až 6 procent. Občas je možné zařadit i jogurty s obsahem tuku k 10 procentům. „To ale záleží na tělesném složení a množství tělesného tuku u dítěte,“ říká Suchánek.
Důležité je ale množství, kolik by děti měly ideálně denně zkonzumovat mléčných výrobků. Obecně se za ideální množství považuje 3 až 5 porcí mléčných výrobků denně podle věku. „Jídelníček mladého sportovce může vypadat například takto: snídaně obohacena o 250 ml mléka nebo kefíru, odpolední svačina obohacena o 80 gramů tvrdého sýra a večeře může být obohacena o 80 až 100 gramů tvarohové pomazánky nebo jogurtu,“ uvádí Suchánek.
Kolik porcí mléčných výrobků by měly děti denně, ideálně, konzumovat? | ||
2–5 let | 6–10 let | 11–15 let |
3 porce mléčných výrobků denně | 4 porce mléčných výrobků denně | 5 porcí mléčných výrobků denně |
Příklad | ||
Snídaně: 250 ml mléka Dopolední svačina: 80 gramů tvrdého sýra Večeře: 100 gramů tvarohové pomazánky
| Snídaně: 80 gramů tvrdého sýra Dopolední svačina: 100 gramů kvalitního bílého jogurtu Odpolední svačina: 250 ml mléka Večeře: 80 gramů tvarohové pomazánky
| Snídaně: 250 ml kefíru Dopolední svačina: 80 gramů tvarohové pomazánky Oběd: 250 ml mléka Odpolední svačina: 80 gramů tvrdého sýra Večeře: 100 gramů kvalitního bílého jogurtu
|
Ve spolupráci s food bloggerkou Barborou Charvátovou přinášíme velice zajímavý tip na netradiční koláč, který ocení celá vaše rodina.
Mléko a mléčné výrobky jsou považovány za základní zdroje vitaminů a minerálních látek, které děti, v průběhu růstu, skutečně velmi potřebují. Z tohoto důvodu přinášíme ve spolupráci s food bloggerkou Barborou Charvátovou, která se zaměřuje na přípravu pokrmů pro děti, fantastický koláč z červené řepy, tvarohu a jogurtu.
Těsto:
- 250 g vařené červené řepy
- 3 vejce
- 100 g kvalitní hořké čokolády
- 200 g oleje (například řepkový)
- 100 g třtinového cukru
- 30 g kakaa
- 200 g celozrnné hladké špaldové mouky (lze použít i klasickou bílou)
- 12 g (1 balíček) kypřícího prášku
Krém:
- 1 tvaroh v alobalu
- 1 kelímek ricotty (250 g)
- 300 g bílého jogurtu
- 50 g másla
- 50 g cukru moučka či jiného sladidla
Řepu nakrájejte na menší kousky a poté v mixéru společně s vejci rozmixujte na hladké pyré. Do misky, která zvládne vyšší teploty, nalámejte čokoládu a přidejte olej. Společně rozehřejte v mikrovlnné troubě, případně můžete udělat totéž ve vodní lázni na sporáku. Čokoládu v oleji dobře promíchejte, dokud se nerozpustí.
Řepovou a čokoládovou směs pak společně promíchejte v míse či nádobě robota. Poté zapracujte kakao, mouku, cukr a kypřící prášek.
Těsto přelijte na plech vystlaného pečícím papírem či klasicky vymazaného a vysypaného olejem a moukou. Pečte na 170°C zhruba 30 minut, případně jinak dle zkušeností s vlastní troubou.
Zatímco se koláč peče, připravte si krém. V míse smíchejte tvaroh, ricottu a bílý jogurt. Poté zapracujte změklé máslo a doslaďte dle chuti.
Krém navrstvěte na upečený vychladlý korpus z řepového těsta. Lžící na něm pak dělejte vlny tak, jak se vám to bude líbit. Při zdobení můžete využít i vidličku, která udělá také zajímavý „vlněný“ efekt. Poté dejte do lednice, aby krém dobře ztuhnul.
Doporučujeme podávat s přidáním čerstvého ovoce, obzvláště toho nakyslého, se kterým chuť koláče skvěle ladí (můžete zvolit například maliny, rybíz či višně).
