Nadýchané, zlatavé a přitom jiné, než jak je znáte. Koblihy s citrusovým yuzu od Yurami propojují tradiční chuť s jemně nakyslým, aromatickým nádechem, který oblíbenému moučníku dodává exotické aroma a svěží chuť. Ideální recept, když vás honí mlsná a chcete sáhnout po něčem neotřelém.
Ingredience:
500 g hladké mouky
50 g změklého másla (pokojové teploty)
250 ml mléka
1 ks droždí (42 g)
vanilkový cukr
špetka soli
2 lžíce yuzu od Yurami
4 žloutky
yuzu od Yurami jako náplň
moučkový cukr na obalení
rostlinný olej na smažení
Postup:
Z mléka, droždí a vanilkového cukru vytvořte kvásek a nechte ho vzejít na teplém místě.
Do jedné mísy dejte mouku, máslo, žloutky, sůl a yuzu od Yurami. Do vzniklé směsi poté přidejte kvásek a vypracujte hladké, pružné těsto.
Těsto lehce poprašte hladkou moukou, zakryjte utěrkou a nechte kynout asi 45 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
Poté vykynuté těsto rozválejte na pomoučeném válu na plát silný cca 1,5 cm a rozdělte ho na dvě poloviny.
Na jednu polovinu těsta naznačte kolečka, do jejich středu přidejte jako náplň yuzu od Yurami a přiklopte druhou polovinou těsta.
Pomocí vykrajovátka vykrájejte koblihy.
Připravte si středně velký hrnec a ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje osmažte koblihy z obou stran dozlatova.
Hotové koblihy nechte okapat na papírovém ubrousku a ještě teplé je obalte v moučkovém cukru.
