Velikonoce jsou za dveřmi a s nimi přichází i čas vůní, chutí a tradic, které k jaru neodmyslitelně patří. Mazance, beránky, jidáše i zdobené perníčky nejsou jen sladkými dobrotami – jsou symbolem radosti, nového života a okamžiků strávených s blízkými, jež dokážou spojovat generace a uchovávat rodinné tradice.
Každý kraj i každá rodina má své unikátní recepty a právě v této rozmanitosti spočívá kouzlo velikonočního pečení. Každé doma hnětené těsto v sobě nese kus rodinné historie a vzpomínek, které při pečení znovu ožijí. Mazanec patří k nejstarším a nejznámějším symbolům českých Velikonoc – sladké kynuté pečivo s rozinkami a mandlemi, jehož nezaměnitelná vůně dokáže během chvíle provonět celý domov a navodit sváteční atmosféru. Symbolizuje hojnost i nový začátek a je dodnes neodmyslitelnou součástí velikonočních svátků.
„K českému velikonočnímu pečivu patří především třený či šlehaný beránek a z kynutého těsta mazanec nebo jidáše. V zahraničí jsou oblíbené britské hot cross buns, sladké bochánky s rozinkami a kořením.
V Polsku se peče tradiční babka, v Itálii colomba pasquale, kynutý koláč s kandovaným ovocem a mandlemi,“ vysvětluje Bohumil Hlavatý, výkonný ředitel Svazu pekařů a cukrářů v ČR.
Velikonoční pečení však není jen o výsledném produktu. Je to především čas strávený s blízkými, radost z přípravy a společné chvíle. Moderní pekárny a cukrárny navíc nabízejí širokou škálu velikonočních specialit, které propojují tradiční receptury s inovativními prvky. Díky tomu si sváteční chuť mohou vychutnat i ti, kteří nemají čas či zkušenosti s domácím pečením.
Velikonoční pečivo je více než jen jídlo – je to symbol tradice, lásky a sdílení. Ať už budete péct doma, zkoušet nový recept nebo ochutnávat oblíbené pečivo z pekárny, tyto svátky vám přinesou chvíle k zastavení a vychutnání společných okamžiků. Nechte se unést vůní a chutí Velikonoc a oslavte tento sváteční čas s těmi, na kterých vám záleží.
Tematikou pečiva se věnuje projekt Chlebový someliér Svazu pekařů a cukrářů v ČR. V jeho čele stojí pekař a technolog Stanislav Janíček, který se snaží přiblížit pekařské řemeslo všem běžným spotřebitelům a díky svým zkušenostem může zájemcům předávat nejrůznější rady a tipy. Chlebového someliéra můžete sledovat na sociálních sítích, jako jsou Facebook (https://www.facebook.com/profile.php?id=100095554262714) a Instagram (https://www.instagram.com/chlebovy_somelier/).
