Teplé jarní a letní večery vybízejí k oblíbenému grilování, kdy se z rozžhaveného roštu linou vůně steaků, zeleniny nebo ryb. Už jste zahájili sezonu?
Než začnete se samotným procesem, měli byste zkontrolovat, zda máte vše potřebné:
- Gril
- Palivo (např. dřevěné uhlí nebo suché dříví)
- Podpalovací prostředky (např. ve formě kostek – nezapalujeme lihem, protože může dojít k výbuchu; krbové zápalky)
- Malá lopatka
- Grilovací kleště
- Dostatek surovin a různých pochutin
- Dobrá nálada
Ani starý dobrý špekáček nevyšel z módy. Tradice je tradice a bez opékání této pochoutky, vyvolávající vzpomínky na dětské prožitky u ohýnku, by to nešlo.
Něco málo o špekáčcích. Víte, že…
… název špekáček mohou používat jen výrobky, které dodržují speciální recepturu?
… od r. 2011 jsou špekáčky zapsané v seznamu Zaručených tradičních specialit, který registruje Evropská komise?
… je to tepelně opracovaný masný výrobek, který tvoří několik metrů dlouhý souvislý pramen plněný ve vepřovém tenkém střevě nebo v hovězím kroužkovém střevě; je zlatohnědé barvy?
… na výrobu špekáčků se používá hovězí maso s obsahem tuku do 30 %, vepřové maso s obsahem tuku do 50 %, vepřové hřbetní sádlo, pitná voda, bramborový škrob, dusitanová solicí směs, mletý černý pepř, paprika mletá sladká (100 ASTA), česnek (ve formě vloček, koncentrátu nebo prášku v množství odpovídajícím normovanému množství čerstvého česneku), muškátový ořech mletý, polyfosfáty E 450 a E 451 (v množství 3 g/kg jako P2O5), kyselina askorbová E 300 (v množství 0,5 g/kg), obaly – hovězí kroužková střeva nebo vepřová tenká střeva, šňůrka?
Přejeme vám příjemně strávené chvíle s rodinou nebo přáteli u skvělého jídla z grilu.
Více informací na www.oznaceni.eu.
Odpovězte správně na soutěžní otázku a vyhrajte balíček potřeb vhodných do kuchyně i na grilování – chňapku, obracečku, kuchařku, utěrku a zápisník na magnetu. Odpověď pošlete nejpozději do 9. května 2017 půlnoci na e-mailovou adresu: redakce@ijournal.cz. Do předmětu uveďte Soutěž – grilování. Nezapomeňte rovněž uvést svou korespondenční adresu pro odeslání výhry.
Soutěžní otázka:
Špekáčky jsou zapsané v seznamu Zaručených tradičních specialit od kterého roku?
a) 2005
b) 2011
c) 2015
