Nově vyšlechtěný chmel Saaz Shine, méně alkoholu
Klimatické změny se už i v našich zeměpisných šířkách negativně projevují na výnosu a kvalitě chmele. Chmelaři na to reagují šlechtěním nových chmelových odrůd, které vykazují lepší toleranci vůči suchu a vyšší teplotám. Z jedné z nich – odrůdy Saaz Shine z produkce Chmelařského institutu v Žatci – se již vaří pivo i ve Svijanech. Novinku v podobě letního single hop piva s názvem Shine po loňských testech na Slovensku uvádí Pivovar Svijany v květnu v sudech a plechovkách i na český trh.
„
Středně aromatický Saaz Shine vznikl křížením chmele Sládek a Žateckého poloraného červeňáku a prošel registrací v roce 2019. Doporučuje se pro druhé a třetí chmelení ležáků, ale my jsme jeho jemné chmelové aroma s mírně ovocným pozadím využili v receptuře nového single hop letního, nízkoalkoholického piva pro všechna tři chmelení,“ upřesňuje svijanský sládek Petr Menšík.
S lehce citrusovým podtónem chmele a obsahem alkoholu jen 2,9 % by měla novinka oslovit hlavně mladou generaci, která upřednostňuje méně hořké a méně alkoholické nápoje, sportovce, cyklisty a zastánce aktivního životního stylu.
„Shine se vaří stejným výrobním postupem jako ostatní svijanská piva, ale vybraným chmelem z našeho dosavadního výrobního programu klasických českých piv plzeňského typu dost vybočuje. Své příznivce si však jistě najde,“ doplňuje sládek.
Shine je od konce května na čepu vybraných restaurací. V plechovkách je v prodeji v běžné maloobchodní síti, pivovarské prodejně ve Svijanech a samozřejmě i na e-shopu pivovaru.
eshop.pivovarsvijany.cz
