Motto: Úspěch je směsicí tvrdé práce a velkých snů. (Lee Iacocca)
Dnes je Pátek, 22.Září 2017
ijournal.cz

Nechte se inspirovat recepty „Kvalitního evropského výrobku“

red Zdroj: www.oznaceni-eu.cz 27.5.2015 Gastronomie

                                         Správná svačinka pro děti i dospělé

Dopoledne potřebujeme hodně energie, abychom zvládli pracovní povinnosti a naše děti zase náročné vyučování. Proto je důležité umět poskládat svačinu tak, abychom nebyli unavení, dokázali se soustředit a nebyli podráždění. Připravujte svačinu společně se školákem, uvidíte, že dítě se na ni bude těšit, protože si ji samo připravilo, obložilo ji svou oblíbenou zeleninou a samo ji zabalilo do ubrousku. Do boxíku mu vedle hlavní svačiny zabalte nakrájenou zeleninu, například mrkev nebo ředkvičky, nakrájené ovoce, například jablíčka.

chelcicko-lhenicke_ovoceNáš tip:

Chelčicko — Lhenické ovoce, které je jiskrné, s bohatou škálou šťavnatých prvků, které mají doznívající výraz. Specifické vlastnosti tohoto ovoce (jako jsou svěžest, živost, kompaktnost) utvářejí hlavně přírodní podmínky z dané oblasti. Ovoce z Chelčicko — Lhenické oblasti vyniká oproti plodům z jiných krajů přirozeně vyváženým poměrem mezi cukry a kyselinami. Nabídněte dětem jablíčko, švestku anebo jiný kousek ovoce, který si oblíbí nejen oni. 

                                                  Za historií francouzské cibulačky

Cibulová polévka je jedním z nejstarších pokrmů. Předpokládá se, že existuje už od doby, kdy se začala cíleně pěstovat cibule. Největšího rozmachu se cibulačka dočkala v antickém Řecku a Římě. Byla to velmi levná a nenáročná plodina, která posloužila jak hladové chudině, tak císařům. Předpokládá se, že svou nynější podobu získala až ve Francii na přelomu 17. a 18. století. Předtím se totiž nedělal žádný karamelizovaný cibulový základ, ale cibule se jen vařila. Karamelizace cibule je dnes hlavní nosný prvek chuti cibulačky.

Neexistuje žádný pevně stanovený a jediný správný recept. Všude se cibulačka připravuje trochu jinak. Zásadním předpokladem je ovšem vždy důsledná karamelizace cibule.

                                                          Francouzská cibulačka
                                         (recept z minikuchařky Kvalitního evropského výrobku)

IngredienceCibulačka

7 lžic olivového oleje

2 stroužky česneku

900 g Všestarské cibule

2 lžíce hladké mouky

2,3 litru drůbežího vývaru

200 ml červeného vína

1,5 lžičky soli

černý pepř

16 krajíčků bagety

60 g nastrouhaného sýra typu ementál

petrželka na ozdobení

Smícháme 3 lžíce oleje s utřeným česnekem, zakryjeme a necháme stát. Zbytek oleje rozpálíme a dusíme na něm plátky Všestarské cibule dozlatova. Přidáme mouku, vývar, víno, sůl a pepř. Uvedeme do varu a pod pokličkou vaříme mírným varem 15 minut. Plátky bagety potřeme po obou stranách směsí česneku a oleje. Pečeme je 10 minut dokřupava. Do každého talíře vložíme dva krajíčky bagety a přelijeme polévkou. Posypeme sýrem a podáváme se zbylou opečenou bagetou. Nakonec ozdobíme petrželkou.

 

                                                       Konečně ten správný říz

Chcete, aby vaše vaření mělo konečně ten správný říz? Inspirujte se našimi pivními recepty.

Niva v pivním těstíčkuniva_pivnim_testicku (1)

Ingredience:

4 plátky Jihočeské nivy

1 vejce

4 lžíce hladké mouky

pivo s CHZO České pivo

Sůl

Postup:

Z vajíčka, mouky a piva uděláme hustější těstíčko, které jen zlehka osolíme.

V těstíčku obalíme plátky nivy a rychle je usmažíme dozlatova. Podáváme se salátem a zeleninou.

Pivní kapr

Ingredience:

4 porce kapra

0,25 l světlého piva s CHZO České pivo

olej

cibule

sůl, sladká mletá paprika, drcený kmín, pepř

citron

pažitka

Postup:

Kapra osolíme, opepříme a pokapaného pivem necháme v chladu asi hodinu

odležet. Na oleji osmažíme nakrájenou cibuli. Na základ dáme porce kapra a zalijeme pivem, přidáme mletou papriku a kmín. Dusíme doměkka. Naservírovaného kapra pokapeme citronem a posypeme nasekanou pažitkou. Podáváme s bramborem.

Pivní chléb

Ingredience:

350 g hladké mouky

150 g žitné mouky tmavé chlebové

290 ml piva s CHZO České pivo

10 g soli

20 g droždí

5 g drceného Českého kmínu (lžička)

Postup:

Droždí rozdrobíme do piva, pořádně promícháme a do směsi prosejeme obě mouky promíchané se solí a přidáme Český kmín. Těsto zpracováváme tak dlouho, až přestane být lepivé, případně přisypeme trochu hladké mouky.  Necháme hodinu odpočívat v misce vymazané olejem. Následně vytvarujeme a vložíme do vymazané chlebové formy. Těsto kyne přibližně 2–3 hodiny. Chleba pečeme v předehřáté troubě na 220 °C tak dlouho, dokud není zlatý a na poklep nezní dutě. 

Více informací na www.oznaceni-eu.cz




Líbil se Vám článek? Sdílejte ho!

Autor

red

Zdroj: www.oznaceni-eu.cz