Cukrářský boutique Věnečky Janeček v pražské Pštrossově ulici zůstává věrný svému zaměření na jeden konkrétní dezert, kterým je věneček. Ten představuje v mini verzi a několika různých, sladkých i slaných příchutích. Jejich řady se pravidelně rozšiřují a letošní rok není výjimkou, přibudou dokonce hned dvě. První z nich je limitovaná edice věnečku s příchutí čaje matcha, jež vznikla ve spolupráci se značkou Nekohama. Druhá příchuť rozšiřuje nabídku slaných věnečků. Uzeného lososa a modrý sýr nově doplní šunková pěna.
Tradiční žloutkový věneček v moderním kabátě. V podání Romana Janečka vznikla ze známé cukrářskéklasiky odlehčená verze v jednohubkové velikosti a s podstatně menším množstvím cukru. Specializace na jediný dezert mu navíc dává možnost s ním neustále experimentovat. Vedle klasického máslového krému tak lze ochutnat příchutě jako pistácie, jahoda, griliáš nebo exotická maracuja. Aktuálně je na výběr celkem deset různých variant – osm sladkých a dvě slané. Již takto rozmanitou nabídku Roman Janeček nadále rozšiřuje o nové a originální variace.
Energizující matcha
Podzimní novinkouje věneček s příchutí čaje matcha, jenž vznikl ve spolupráci s firmou Nekohama. Zakladateli tohoto japonského rodinného podniku jsou manželé Max Ando a Sanne Vloet společně s Maxovou matkou Shigeko Ando z japonské Nagoyi. Rodina Ando se věnuje tradičnímu japonskému zemědělství již přes sto let a jejich značka se postupně dostává do povědomí také mimo Japonsko. Díky spojení s Věnečky Janeček se vůbec poprvé představuje i tuzemským spotřebitelům.
Japonská matcha je dnes populární po celém světě. Konzumenti si ji cení pro vysoký obsah antioxidantů, aminokyselin a vitamínů, dále dodává energii a pomáhá se snížením stresu. Její využití je přitom mnohem širší než jen v podobě nápoje. Například obstojí i coby součást dezertů, jak dokazuje právě nová příchuť věnečků. Matcha Nekohama se od jiných výrobců odlišuje maximální možnou kvalitou. Ručně sklízené lístky se zpracovávají pomocí moderních technologií, čímž si prášek matcha zachovává svou sytě zelenou barvu, chuť i živiny. Nekohama je tak méně hořká a přístupná i těm, kdo jinak matchu pro její poněkud trpkou chuť nevyhledávají.
„V gastronomii přichází inspirace ze všech koutů světa – skvělým příkladem je právě matcha. Nekohama mě zaujala především svou bezkonkurenční kvalitou. Chuť jejich čaje je zemitá a jemně nasládlá, což s máslovým krémem ve věnečcích perfektně funguje. Oslovil mě ale i přístup značky, jejíž majitelé se přímo podílí na pěstování, jarní sklizni lístků v Japonsku či výrobě produktů. O to víc mě těší, že tuto výjimečnou značku můžeme u nás poprvé uvést právě my,” sdílí Roman Janeček.
Přidáním prášku matcha získává máslový krém svěže zelený odstín. V chuti může věneček působit sladším dojmem než ostatní varianty, podíl cukru však zůstává stejný. V závěru vynikne jemná zemitá chuť, která je pro matchu typická.
Slané trio
Rozšíření se dočkaly i slané věnečky, nově mohou zákazníci vybírat ze tří příchutí. Zatím posledním přírůstkem je šunková pěna, retro pochoutka, která bývala k dostání v každém lahůdkářství. Roman Janeček ji připravuje podle původní československé normy, jíž se kdysi museli řídit všichni výrobci. V jeho podání se tedy jedná o poctivou pomazánku s výraznou chutí, jejíž základ tvoří pražská šunka. Lehce narůžovělý korpus pak na talíři doplní elegantní černý věneček s uzeným lososem a královsky modrý se šlehaným modrým sýrem uvnitř.
Obě novinky jsou od října v prodeji. V případě matcha věnečků se jedná o limitovanou edici, která bude dostupná pouze do konce roku. Sladké věnečky lze zakoupit osobně v cukrářském boutique v Pštrossově ulici nebo online na e-shopu (s osobním vyzvednutím či doručením po Praze prostřednictvím kurýrní služby). Slané věnečky jsou k dostání pouze na objednávku, s výjimkou tzv. slaných střed. V tento den je lze ochutnat přímo na prodejně, bez nutnosti objednání předem. Na výběr jsou balení od 8 do 72 kusů. Pro zvláštní příležitosti, jako jsou Vánoce, Silvestr a další oslavy či firemní večírky, je navíc možné věnečky objednat s kompletním servisem včetně dekorace stuhou, přidáním osobního poděkování nebo firemního loga.
