Po téměř deseti letech od otevření první kavárny rozšiřuje Punkt. svoje působení do centra Brna. Nová kavárna vzniká v unikátním historickém domě na adrese Starobrněnská 33/16, kde se propojí s Galerií architektury Brno. Zahájení zkušebního provozu proběhlo v pondělí 15. prosince 2025. Slavnostní otevření v plném provozu bude následovat po dokončení všech částí prostoru začátkem roku 2026.
Punkt. je rodinný podnik Kláry a Martina Dutkiewič, kteří se do gastronomie pustili v roce 2016, tehdy jako mladý pár bez velkých zkušeností s podnikáním. Z malé kavárny v Bayerově ulici, která si rychle získala oblibu, vyrostla během let značka známá kvalitou, výrobou dezertů, vlastní pražírnou kávy a komunitním přístupem.
Nová lokalita, nový koncept, stejné srdce značky
Nový Punkt. vzniká ve spolupráci s Galerií architektury Brno v jednom z nejstarších domů v centru města. Oba subjekty budou propojené schodištěm, aby se návštěvníci mohli přirozeně pohybovat mezi kavárnou a galerií. Interiér kavárny vznikl ve spolupráci s kanceláří Jung architekti. Cílem bylo zachovat historickou hodnotu místa a zároveň mu vdechnout moderní podobu.
Pro novou provozovnu je vítaná blízkost Zelného trhu. Punkt. plánuje ještě více akcentovat lokální a sezónní suroviny, spolupracovat s místními farmáři, nabízet svoji tradiční sladkou nabídku a vlastní charakteristické „signature“ dezerty.
Nový podnik se majitelé rozhodli otevřít ve zkušebním režimu již nyní, aby si otestovali funkčnost konceptu, provozní nastavení i celkový zážitek pro hosty. Slavnostní otevření v plném provozu se uskuteční začátkem nového roku. Zákazníci se už teď mohou těšit na výběrovou kávu z vlastní pražírny, oblíbené dezerty a atmosféru, která kombinuje historii místa s typickou „punktí“ domácí péčí. Kavárna je otevřena denně od 10 do 20 hodin.
Od brigády ke komunitní značce
Klára Dutkiewič získala vysokoškolské vzdělání v oblasti managementu se zaměřením na psychologii, doplněné o magisterský titul z marketingu a PR. Během studií vstoupila do gastronomie jako baristka a barmanka a už tehdy věděla, že bude chtít jednou vybudovat vlastní podnik. Po dvou letech hledání objevila s Martinem ideální prostor v Bayerově ulici. Tam vznikl Punkt., dnes již zavedená brněnská značka s komunitním přesahem.
„Vždycky jsme chtěli dělat gastronomii tak, aby to lidem dávalo radost a nám smysl. Punkt. je pro nás místo, které stojí na vztazích se zákazníky, zaměstnanci i komunitou kolem nás. Nová kavárna je pro nás velký krok, šance oslovit další část Brna a zároveň zůstat věrní tomu, jací jsme,“ říká Klára Dutkiewič, spoluzakladatelka Punktu.
Martin Dutkiewič, vystudovaný politolog, který následně pracoval v neziskovém sektoru (Hnutí Duha, Liga lidských práv), má dnes v Punktu na starosti pražírnu a e-shop. Z baristy a šéfa se postupně propracoval k pražení kávy, zajišťuje výběr káv a nedávno k portfoliu produktů přidal i výběrové čaje.
Deset let vývoje
Od otevření první kavárny v roce 2016 prošel Punkt. dynamickým vývojem. Dnes se na jeho provozu podílí přibližně 30 členů týmu a z malé kavárny se dopracoval na síť se třemi pobočkami, vlastní pražírnou a vlastní výrobnou dezertů. Přestože si jeho zakladatelé prošli i složitějšími obdobími, tým se stabilizoval a značka je dlouhodobě oceňována (např. pravidelná účast v Gourmet Brno).
2016 – první kavárna Punkt. v Bayerově ulici
2018 – zahájení výroby vlastních dezertů
2021 – otevření druhé pobočky Punkt.espresso.bar ve Štefánikově ulici
2022 – zahájení provozu vlastní pražírny
2025 – otevření třetí pobočky kavárny Punkt. ve Starobrněnské ulici
